Le « Akwadu », aussi appelé banana coconut bake est un gâteau traditionnellement consommé au petit déjeuner en Guinée-équatoriale. Faites vous plaisir avec la famille.
Ingrédients:
4 bananes (ou bananes plantain)
80 g de noix de coco râpée
150 ml de jus d’orange
50 g de cassonade
40 g de beurre doux , fondu
Jus de 2 citrons
Cannelle (optionnel)
Miel liquide
Instructions:
–Cuisson de la banane plantain avec la peau
Préchauffer le four à 200˚C chaleur tournante.
-Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur sans retirer leur peau.
-Faire des entailles dans la chair des bananes. Les disposer dans un plat à four.
-Parsemer de beurre. Arroser des jus d’orange et de citron.
-Saupoudrer de cannelle (optionnel). Saupoudrer généreusement de cassonade et noix de coco.
-Cuire au four 20 minutes en arrosant très régulièrement les bananes du jus qui s’écoule dans le plat à four.
-Sortir les bananes du four. Mettre un filet de miel sur chacune d’entre elles.
-Remettre au four en position grill et dorer le dessus (environ 5 minutes mais à surveiller tout de même).
-Arroser à nouveau de jus.
Cuisson de la banane classique sans la peau
-Préchauffer le four à 200˚C chaleur tournante.
-Couper les bananes en rondelles épaisses. Les disposer dans un plat à four.
-Parsemer de beurre. -Arroser des jus d’orange et de citron.
-Saupoudrer de cannelle (optionnel). Saupoudrer généreusement de cassonade et noix de coco.
-Cuire au four 10 minutes.
-Sortir les bananes du four.
-Mettre un filet de miel sur chacune d’entre elles.
-Remettre au four en position grill et dorer le dessus (environ 2 minutes mais à surveiller tout de même).
Colette Traoré
