Cette recette de brochettes de crevettes marinées est facile et rapide à préparer. Prévoyez néanmoins 1 heure pour laisser reposer la marinade !
INGRÉDIENTS (4 PERS) :
24 queues de crevettes
6 gousses d’ail
2 échalotes
35 cl d’huile d’olive
Le jus d’un demi citron vert
Persil ciselé
Sel, poivre.
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PRÉPARATION :
Pelez et pilez l’ail, Epluchez et coupez les échalotes en rondelles, Lavez le citron vert, coupez-le en deux et pressez-en la moitié pour en extraire le jus. Lavez, séchez et ciselez finement le persil. Déposez les crevettes dedans, remuez en les retournant pour qu’elles soient entièrement enrobées de jus et faites-les mariner pendant 1 heure au minimum.
Une fois qu’elles ont assez mariné, placez les crevettes sur des pics en bois (6 crevettes par pic pour créer 4 grandes brochettes, soit 1 par personne, ou 3 par pic pour créer 8 brochettes, soit 2 par personne). Faites cuire les brochettes de crevettes marinées pendant 30 minutes environ au barbecue, en les retournant régulièrement afin qu’elles cuisent bien de tous les côtés et de manière homogène.
Servez vos brochettes bien chaudes, accompagnées de quartiers de citron vert, et par exemple complétées par une salade de pâtes estivale (du type pâtes, tomates et mozzarella).
Colette Traoré
