Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux et agrémentent nos recettes. Ils peuvent se cuisiner au four, à la poêle ou même dans un wok pour concocter de savoureuses recettes. Voici trois idées de recettes avec le poivron.
1/ Poulet basquaise
Ingrédients :
– 4 cuisses de poulet
-4 tomates
-2 poivrons
-1 bouquet garni
– 20 cl de vin blanc
-Huile d’olive
Préparation :
1.Faites mijoter dans la cocotte les lamelles de poivrons, puis ajoutez les tomates et assaisonnez. Mélangez.
2.Intégrez les cuisses de poulet. Laissez cuire 30 minutes et dégustez ce plat iconique de la côte basque.
2/ Wrap de poivrons
Ingrédients :
-1 poivron rouge
-1 poivron vert
-1 poivron jaune
-Salade verte
-1 filet de poulet
-Poivre
-25cl de sauce salsa
-2 tortillas
Préparation :
1.Faites sauter les légumes dans un wok avec la viande blanche.
2.Déposez le tout dans les tortillas avec de la salade et versez la sauce salsa. Enroulez enfin avant de déguster !
3/ Poivrons farcis
Ingrédients :
-6 poivrons
-4 tomates
-250g de viande de boeuf hachée
-2 échalotes
-3 gousses d’ail
-Herbes de Provence
-300g de riz
-1 cuillère à café de Piment d’Espelette
Préparation :
1.Plongez 5 minutes les poivrons dans l’eau bouillante, puis coupez le chapeau et videz-les.
2.Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau. Puis dorez l’échalote et l’ail haché avec la viande et les dés de tomates. Assaisonnez avec les herbes et le Piment.
3.Garnissez les poivrons et recouvrez avec le chapeau. Enfournez à 200°C pendant 45 minutes.
Colette Traoré
