Simple facile rapide et super bon, le poulet basquaise est une sauce qui passe avec plusieurs garnitures : pâtes, bobolos, attieké, pâte de gari, ignames ou plantains bouillies , alloco, pain…

RECETTE POUR 6 PERSONNES :

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1 poulet d’environ 1,2kg
4 oignons moyens
4 belles tomates
4 gousses d’ail
2 piments facultatifs
1 poivron vert
2 c à s de 7 épices
1/4 de verre d’eau
2 c à s de moutarde

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PRÉPARATION :

1- Découpez le poulet en 6 morceaux. Bien le nettoyer et rincer avec de l’eau citronnée. Bien égoutter avant de mariner avec la moutarde 1 c à s de 7 epices un peu de sel et 3 c à s d’huile. Reserver 1h au moins au réfrigérateur avant de cuire au four pendant 45 minutes.

2- Découper en lamelles les légumes. Chauffer l’huile et ajoutez les oignons. 5 minutes plus tard, ajouter l’ail, les 7 épices restantes et les tomates. 5 minutes plus tard les morceaux de poulet, le poivron et rectifier l’assaisonnement. Enfin l’eau. Bien mélanger et couvrir à feu très moyen.

3- C’est prêt quand l’eau a presque tari! Miiaam!

Colette Traoré

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