L’œuf de caille est un oeuf pondu par un petit oiseau migrateur de la sous-famille des Perdicinae, la caille du Japon.
Il est d’origine animale avec le contenu le plus équilibré en protéines, vitamines, minéraux et enzymes. Face à l’œuf de poule, qui est à peu près 5 fois plus grand, celui de la caille contient 5 fois plus de phosphore, 7,5 fois plus de fer, 6 fois plus de vitamine B1, 15 fois plus de B2.
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Quels sont les bienfaits des oeufs de caille sur la santé ?
L’œuf de Caille est efficace face aux maladies respiratoires et immunitaires.
L’œuf de Caille combat l’asthme, rhinite, eczéma, etc.
Les œufs de Caille sont également utilisés pour le traitement d’allergie et d’impuissance sexuelle.
Le blanc de l’oeuf de caille contient de l’ovomucoïde, un puissant inhibiteur de la trypsine humaine, favorisant la désensibilisation allergique.
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L’une des particularités des œufs de cailles, c’est qu’il combat la chute des cheveux, l’ostéoporose, ainsi que les affections de la thyroïde.
L’oeuf de caille est très riche en antioxydants et en oligo-éléments, notamment en choline, qui joue un rôle important dans le développement et le fonctionnement du cerveau.
Colette Traoré
