Offrez à votre famille un régal avec ce repas pas si populaire mais facile et délicieux à base de dindes, de patates douces et de légumes colorés.

Ingrédients :

Patates douces, Un kilo de dinde, 1 morceau de poivron vert, rouge et jaune 5 Scotch Bonnet (piment Rodo régulier), 1 cuillère à soupe de Maïzena, 1 tasse d’huile végétale de votre choix, Ail frais, 1 oignon de taille moyenne, Oignons de printemps, 1 grosse carotte, 1 poignée de petits pois, ½ cuillère à café de curry en poudre, 1 cuillère à café de thym séché, 1 cuillère à café de romarin séché, 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic séchées (si vous en avez des fraîches, c’est encore meilleur), 1 cuillère à café de poivre blanc, Assaisonnement pour poulet, Sel .

Préparation :

– Préparez vos ingrédients en les lavant correctement puis en les découpant en cubes moyens et réservez.

– Découpez la dinde et assaisonnez de poivre blanc, de feuilles de basilic, de thym, decurry et de sel. Bien mélanger puis couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures

– Faites chauffer votre casserole, puis versez-y un peu de votre huile végétale. Retirez votre dinde marinée du congélateur et faites légèrement sauter jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, retirez-la de l’huile et mettez-la de côté.

– Dans la même huile, faites sauter votre oignon, votre ail et votre poivron pendant deux minutes.

– Ajoutez vos pommes de terre, les carottes hachées et les pois verts, puis remuez rapidement. Ajouter un peu d’assaisonnement au poulet et un peu de sel.

– Ajoutez maintenant votre dinde frite, remuez, puis ajoutez de l’eau dans la casserole; pas trop, juste assez pour cuire vos pommes de terre.

– Couvrir et laisser mijoter pendant cinq minutes jusqu’à ce que vos pommes de terre soient presque prêtes.

– Mélangez votre maïzena (ou farine ordinaire) avec de l’eau pour faire une bouillie, puis versez le mélange dans la casserole pour épaissir votre plat.

– Introduisez des couleurs vives dans votre plat en ajoutant vos poivrons verts, rouges et jaunes hachés, couvrez la casserole puis faites cuire pendant trois minutes.

– Garnir de quelques oignons nouveaux et éteindre le feu.

Colette Traoré

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