INGRÉDIENTS :
4 boîtes de soja
2 pots de yaourt nature
1/4 de kg de sucre
Arôme vanille, noix de muscade, selon vos désidératas.
4 l d’eau selon la consistance voulue.
PRÉPARATION
Trempez les graines de soja pendant quelques heures, lavez, et diminuez les « peaux » , n’évacuez pas tout, car ça contiendrait des nutriments importants pour la santé.
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Ecrasez, ajoutez de l’eau, remuez puis tamisez.
Versez le mélange obtenu après tamisage dans une casserole et le mettre au feu doux en remuant pendant 45 minutes, puis sortir du feu et laisser tiédir.
La mixture tiède, tamisez de nouveau, versez dans un récipient avec couvercle, puis rajoutez le yaourt. Mettre dans un coin chaud de la maison et couvrir avec une couette épaisse et laisser fermenter au moins 10h.
Ajoutez le sucre et le parfum à votre convenance.
Passez au mixeur pour une texture lisse.
Embouteillez et envoyez au frigo, pas au congélateur .
NB: Notons que tous les résidus obtenus du tamisage, sont utilisés pour d’autres cuissons.
Colette Traoré
