Trois recettes gourmandes à base de pain sec

Ne jetez plus votre pain rassis et offrez-lui une seconde vie ! Ces morceaux de pain dur ont le pouvoir de vous régaler. Testez trois de nos recettes à base de pain sec, vous surprendrez vos invités et votre famille !

RECETTE N°1 : POISSON PANÉ ET SA CHAPELURE CROUSTILLANTE

Ingrédients pour 4 personnes
4 filets de poisson de votre choix (frais ou surgelé) ; 100 g de pain rassis ; 1 œuf ; 3 cuillères à soupe de farine ; sel et poivre.

Préparation
Passez les morceaux de pain dur au mixer et réservez la chapelure obtenue dans une assiette creuse.
Sortez deux autres assiettes. Battez l’œuf dans l’une et placez la farine dans l’autre.
Salez et poivrez vos filets de poisson.
Farinez les filets, passez-les dans l’œuf puis terminez en les enveloppant de chapelure.
Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faites dorer les deux faces.

RECETTE N°2 : BRUSCHETTA ITALIENNE SUR TARTINE DE PAIN DORÉ

Ingrédients pour 4 personnes
4 belles tranches de pain rassis ; 3 tomates ; huile d’olive ; ail ; sel et poivre.

Préparation
Découpez 4 tranches épaisses dans un pain rassis et passez-les au grille-pain quelques instants pour leur donner une texture croustillante.
Épluchez l’ail et frottez-la sur les tranches de pain.
Découpez les tomates en petits dés et déposez-les sur le pain.
Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Servez aussitôt.

RECETTE N°3 : COOKIES AU PAIN D’HIER ET PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR

Ingrédients
100 g de pain rassis en morceaux ; lait ; 100 g de farine ; 100 g de beurre mou ; 90 g de sucre ; 1 œuf ; 50 g de poudre d’amande ; pépites de chocolat noir

Préparation
Dans un récipient, mouillez le pain dur avec un peu de lait. Puis préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7).
Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre, l’œuf, la farine, la poudre d’amande et les pépites de chocolat. Pressez le pain délicatement et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien.

Prélevez un peu de la pâte et formez des boules entre vos paumes. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 8 à 10 minutes.